Свежевыжатый натуральный гранатовый сок является одним из самых ценных продуктов, и его биологическая активность намного выше, чем во многих других фруктовых и ягодных соках. Его состав очень богат: в нем много органических кислот, в основном лимонной, поэтому гранатовый сок имеет такой сильный, острый вкус; Есть незаменимые аминокислоты, водорастворимые полифенолы, сахар и витамины группы В, А, Е, РР; а также фолацин, природная форма фолиевой кислоты. Кроме того, гранатовый сок содержит минералы: фосфор, кальций, магний, калий, железо, натрий; дубильные и пектиновые вещества, которые играют важную роль в обмене веществ организма человека. Гранат, как и многие другие известные фрукты, использовался в лечебных целях с древних времен. В Вавилоне гранат культивировали в III тысячелетии до нашей эры, используя его в качестве лекарственного растения. Римские и греческие врачи, включая «отца медицины» Гиппократа, считали его очень ценным фруктом и направляли пациентов для лечения заболеваний желудка и кишечника. Позже Авиценна также оценил целебные свойства граната: он рекомендовал использовать его для лечения дизентерии, заболеваний горла, при лихорадке и кровотечениях. Целители в восточных странах до сих пор используют гранат для лечения многих заболеваний.
