Состав виноградного сока.
В зависимости от сорта винограда в 100 г сока может содержаться: вода — 55-87 г, белки — от 0,15 до 0,9 г, углеводы — 10-30 г; яблочная, винная и другие органические кислоты — 0,5-1,7 г; пищевые волокна — 0,3-0,6 г; калий — 250 мг, кальций — 45 мг, фосфор — 22 мг, магний — 17 мг, железо, кобальт и другие минералы. Преобладают тевитамины С, В1 и В2, Р, РР, а также провитамин А; Есть другие витамины и минералы в меньших количествах. Польза виноградного сока.
Пектиновые вещества, которых много в виноградном соке, снижают уровень «плохого» холестерина и удаляют свободные радикалы из организма. Конечно, полезность сока определяется сортом винограда: таким образом, белый виноградный сок очень полезен для женщин, потому что он предотвращает рак молочной железы. В винограде есть пигментный антоцианин, который не позволяет опухолевым клеткам развиваться, и если они есть, это значительно замедляет их распространение. Защитные свойства организма усиливаются в целом.
